Meniu restaurant
Menu
Mic dejun
Valabil până la orele 11:30
| * Papară de din inima Ardealului | ||
|---|---|---|
| 250g | 39 ron | |
| include ceapă rosie, brânzică de Moieciu, afumătură de casă, legume proaspete de vara | ||
| * Ochiuri la capac ( la alegere oua de prepelita bio) | ||
| 250g | 29 ron | |
| include oua, muschiuleţ afumat în casă, brânză de burduf locală, legume proaspete de vara | ||
| * Ouă româneşti cu sos cremos cu tarhon, pâinică de casă şi afumatură de casă | ||
| 300g | 35 ron | |
| include oua, muschiuleţ afumat în casă, sos cu tarhon, painica de casa | ||
| * Brânzeturi de casă | ||
| 100g | 20 ron | |
| * Afumături de casă | ||
| 100g | 22 ron | |
| * Dulceată/ gem de casă | ||
| 100g | 15 ron | |
| * Unt de casa | ||
| 100g | 15 ron | |
| * Mic dejun Vlahia – bufet suedez | ||
| 80 ron / pers. | ||
| *NOU* Smoothie | ||
| 500ml | 35 ron | |
| lapte de cocos/migdale, fructe de pădure şi măr | ||
Rețete din caietul bunicii
| Paste de casă cu ciuperci de pădure, trufe şi brânză maturată | ||
| 350g | 47 ron | |
| paste cu ouă de casă, ciuperci de pădure, pasta de trufe, unt şi brânză maturată | ||
| Paste de casă cu sos alb, piept de pui la sous-vide şi brânză maturată de casă | ||
| 300g | 47 ron | |
| paste cu ouă de casă, smantana de gatit, piept de pui şi brânză maturată | ||
| Tortellini cu crema de branza de casa, pesto de busuioc si rosii uscate si branza maturata | ||
| 300g | 49 ron | |
| roșii, ceapa verde, usturoi, patrunjel, branză maturată, unt şi sos pesto | ||
| Paste de casă cu sos de rosii, si carne de curcan aromata cu rosii, usturoi, masline si brânza maturata | ||
| 300g | 47 ron | |
| paste cu ouă de casă, sos de rosii, carne tocata din pulpa de curcan,usturoi, masline si branza maturata | ||
Preparate gustoase şi naturale
| Tartă cu legume coapte de vara | ||
| 500g | 42 ron | |
| Sos de roşii, mozzarella (poate fi vegetală), ciuperci, ceapă verde, ardei gras, masline, busuioc | ||
| Tartă cu trio de brânzeturi din cămara bunicii | ||
| 500g | 42 ron | |
| Sos de roşii şi busuioc, trei feluri de brânzeturi româneşti: brânză de burduf de casă, caş dulce de casă, cas afumat | ||
| Tartă coaptă „cu de toate” | ||
| 500g | 42 ron | |
| Sos de roşii, mozzarella, şuncă, salam uscat, ciuperci, ceapă , porumb,măsline | ||
| Sos de tartă (dulce sau iute) | ||
| 100g | 10 ron | |
Gustări şi gustărici de pe la noi…
| Chisătură ardelenească si bautura traditionala de casa palinca sau visinata sau afinata | ||
| 100g/50g/40ml | 60 ron | |
| slănină afumată, ceapa verde, rosii, usturoi | ||
| Salata de vinete cu rosii | ||
| 300g | 35 ron | |
| Mix tartine cu pasta aromata de naut, pate de casa cu dulceata de ceapa rosie si mousse de fasole cu sos de ceapa | ||
| 300g | 45 ron | |
| Ceva din traista ciobanului… | ||
| 400g/800g | 75/140 ron | |
| mix de brânzeturi tradiţionale de casă și legume proaspete de vara : rosii, castraveti, ardei gras, ceapa verde | ||
| Ceva ardelenesc cu aromă de cetină… | ||
| 400g/800g | 85/160 ron | |
| mix de afumături de casă, slaninuta afumata şi legume proaspete de vara | ||
| Ceva de vara cu bun gust… | ||
| 300g | 45 ron | |
| Carpaccio de rosie, telemea de casa, masline, ceapa verde, dressing,busuioc | ||
| Ceva bun de tot – Salata Vlahia | ||
| 350g | 50 ron | |
| salata verde, castraveti, ceapa verde, rosii, dressing, felii de vita aromatizata, felii de piept de rata afumat, branza maturata si oua de prepelita murate in sfecla rosie | ||
| Ceva de poveste – Balada pastravului afumat | ||
| 350g | 45 ron | |
| Salata verde, ceapa verde, rosii, pastrav afumat, oua de prepelita murate in sfecla rosie, lime | ||
| Ceva de munte – Carpaccio din muschi de vita cu verdeturi de vara, branza maturate si pesto de busuioc | ||
| 100g/150g/50g | 50 ron | |
| salata verde, castraveti, ceapa verde, rosii, dressing, felii de muschi vita, branza maturata si pesto de busuioc | ||
Gustări calde şi bune
| * Branzică dulce pufoasă cu smântână în cuib de mămăliguţă moale cu unt | ||
| 100g/100g/50g | 38 ron | |
| mămăligă cu brânză de vaci de casă sau brânză sărată şi smântână | ||
| * Puterea haiducului | ||
| 100g/100g/50g/50g | 53 ron | |
| mămăliguţă cremoasă cu unt, brânză de burduf locală, ou, cârnăciori de casă | ||
| * Gustare tradiţională Vlahia Inn | ||
| 200g/150g/50g | 60 ron | |
| carne la garniţă preparata în casă cu mămăliguţă şi mujdei | ||
| * Ceva romanesc, de tot … | ||
| 3 buc/100g | 30 ron | |
| Mici romanesti perpeliti, serviti cu mustar cremos de casa | ||
Supe / crème / ciorbe
| * Ciorba zilei (întrebaţi ospatarul) | ||
| 250g/60g | 27 ron | |
| * Supă de gaina cu taieti de casa | ||
| 250g/60g | 26 ron | |
| * Ciorbă cu burta de vită, dreasa cu smântână, usturoi şi acrită cu gogoșari muraţi în casă | ||
| 250g/60g | 28 ron | |
| * Surpriza din pâine – Supa gulaş de vită în pâine de casă | ||
| 250g/100g | 35 ron | |
| * Gustul verii in farfurie – Ciorba de legume de vara acrita cu bors umplut in casa | ||
| 250g/100g | 23 ron | |
Mâncăruri gătite din caietul de reţete al bunicii
| * Tocană de porc măcelărească cu lipie | ||
| 250g/150g | 65 ron | |
| tocăniţă din carne de porc cu mămăliguţă, gătită în lut, cu capac de lipie | ||
| * Tocană ciobanească de oaie cu lipie | ||
| 250g/150g | 75 ron | |
| tocăniţă de oaie, gătită în lut, cu capac de lipie şi servită cu mămăliguţă | ||
| * Ostropel de pui servit în oală de lut cu piure cremos de cartofi şi lipie | ||
| 250g/150g | 50 ron | |
| * ½ Pui crocant la ceaun cu mujdei de usturoi şi mămăliguţă cu unt | ||
| 100g | 20 ron | |
| * Pastramă de oaie gătită în stil Vlahia | ||
| 200g/250g | 75 ron | |
| servită cu mujdei de usturoi şi mămăligă | ||
| * Ciolan de porc aromatizat cu iahnie fasole | ||
| 500g/200g | 85 ron | |
| *Sarmale cu mamaliguta, smantana si ardei iute | ||
| 400g/150g /100g | 56 ron | |
| * Tochitura moldoveneasca cu mamaliguta, ou si usturoi | ||
| 200g/60g /150g | 55 ron | |
Specialităţi de pe masa boierului
(timp de preparare aprox. 35 min)
| Recomandarea bucatarului | ||
| 250g/150g/100g | 65 ron | |
| Prepelita in mantie de prosciutto cu piure de mar, piure de pastarnacsi sos din fructi de sezon | ||
| * Pulpa de raţă coaptă încet | ||
| 150g/150g/100g | 58 ron | |
| pulpă de raţă confiată,varza rosie calita cu mar si anason | ||
| * Piept de raţă servit cu piure de pastarnac si sos de fructe de padure | ||
| 150g/150g/100g | 58 ron | |
| piept de raţă,piure de pastarnac, sos de fructe de padure | ||
| * Pulpă de mistreţ cu rondele de cartofi afumaţi şi sos vânătoresc cu ciuperci de pădure | ||
| 150g/150g/100g | 85 ron | |
| * Medalion de muşchiuleţ de porc cu piure de cartofi aromatizaţi cu trufe şi sos de ciuperci de pădure | ||
| 150g/100g/150g | 63 ron | |
| * Rasol de berbecuţ cu cartofi zdrobiti cu ceapa verde, usturoi si hrean aromat | ||
| 300g/200g | 85 ron | |
| *Friptura de vita aromatizata in unt | ||
| 150g | 85 ron | |
Preparate din carne la cuptor gătite la „sous-vide”
| * Piept de pui la sous-vide cu sos de unt aromatizat cu mirodenii de munte | ||
| 200g | 43 ron | |
| * Ceafă de porc la sous-vide preparată în suc propriu cu diverse arome | ||
| 200g | 45 ron | |
| * Muschiuleţ de porc la sous-vide preparat la cuptor cu aromă de munte | ||
| 200g | 48 ron | |
| * Scăriţă de porc la cuptor marinată cu aromă de usturoi | ||
| 400g | 65 ron | |
| * Pulpa de pui la cuptor | ||
| 150g | 35 ron | |
| * Aripioare de pui lipicioase cu sos aromat bbq | ||
| 200g/100g | 40 ron | |
| * Aripioare de rata confiate cu sos bbq | ||
| 200g/100g | 45 ron | |
| * Chiftelute marinate in sos cremos de rosii | ||
| 200g/100g | 35 ron | |
Preparate din peşte
| * Păstrăv file prăjit servit cu legume de vara ţărăneşti trase în unt şi sos de lime | ||
| 200g/200g/50g | 65 ron | |
| morcovi, ciuperci, telina, praz, castravete murat, usturoi | ||
| * Păstrăv copt în cuptor cu rosii aromatizate, patrunjel verde, usturoi si lime | ||
| 200g/150g | 60 ron | |
| * Păstrăv în crustă de sare preparat la cuptor şi servit cu mămăligă friptă şi cremă de usturoi | ||
| 250g/250g/50g | 70 ron | |
Meniu vegan
| * Carpaccio de rosii, pasta de naut, verdeturi de vara, dressing si pesto de busuioc | ||
| 250g | 40 ron | |
| rosii, salata, ceapa verde,pasta de naut, dressing vegan, pesto de busuioc | ||
| * Salata de vinete cu rosii | ||
| 300g | 35 ron | |
| * Bruschete asortate de vara | ||
| 300g | 40 ron | |
| bruschete cu salata de vinete, cu pasta de naut, fasole batuta cu sos de ceapa şi usturoi | ||
| * Mousse de fasole batuta cu sos de ceapa | ||
| 250g | 35 ron | |
| * Supa/ciorba zilei vegana | ||
| 300g | 23 ron | |
| * Sarmalute vegane in foi de varza murata cu mamaliguta, ardei iute si smantana vegana | ||
| 350g/150g/70g | 48 ron | |
| * Paste vegane cu usturoi alioli şi pesto de busuioc si rosii uscate | ||
| 300g | 38 ron | |
| * Tocaniţă ardelenească de mix de ciuperci de pădure, cu mămăliguţă şi lipie | ||
| 200g/150g/150g | 52 ron | |
| * Ciulama de ciuperci cu mamaliguta | ||
| 200g/150g | 45 ron | |
| * Cheese cake vegan cu sos cremos din fructe de pădure | ||
| 150g | 35 ron | |
| * Inghetata vegana de afine | ||
| 150g | 30 ron | |
Garnituri
| * Cartofi prăjiţi | ||
| 200g | 20 ron | |
| * Cartofi piure | ||
| 200g | 20 ron | |
| * Cartofi piure cu trufe | ||
| 200g | 25 ron | |
| * Cartofi zdrobiti cu ceapa verde si usturoi copt | ||
| 200g | 22 ron | |
| * Orez cu ciuperci de pădure şi branză maturată de casă | ||
| 300g | 30 ron | |
| * Orez cremos cu legume de vara | ||
| 200g | 20 ron | |
| * Piure de păstârnac | ||
| 200g | 25 ron | |
| * Legume ţăraneşti de vara coapte în unt | ||
| 200g | 25 ron | |
| dovlecel, rosii chery, ceapa verde, usturoi | ||
| * Cartofi rustici la cuptor cu unt şi ierburi aromate | ||
| 200g | 25 ron | |
Salate de acompaniament
| * Salată de varza alba | ||
| 200g | 18 ron | |
| * Salată de castraveţi proaspeti,ceapa verde, Marar, dressing si usturoi | ||
| 200g | 20 ron | |
| * Salată de rosii cu telemea de casa | ||
| 200g | 20 ron | |
| * Salată de muraturi asortate | ||
| 200g | 20 ron | |
| * Salată de ciuperci murate | ||
| 200g | 23 ron | |
| * Salată asortata de vara (rosii, castraveti, 200g 20 ron ceapa verde, ardei gras | ||
| 200g | 20 ron | |
| * Salată verde cu ceapa verde si lamaie | ||
| 200g | 20 ron | |
Desert
| * Prăjitura casei (este gatita cu zahar de mesteacan) | ||
| 150g | 35 ron | |
| * Papanaş de casă servit cu smântână şi dulceaţă de casă | ||
| 250g | 30 ron | |
| * Plăcintă cu mere cu sos aromat | ||
| 200g | 25 ron | |
| * Clatite cu inghetata sau gem de casa | ||
| 200g | 20 ron | |
| * Clătite cu brânză şi stafide | ||
| 200g | 40 ron | |
| * Inghetata de casa asortata cu sos de fructe de sezon | ||
| 200g | 30 ron | |
Sosuri de casă
| * Sos barbeque | ||
| 150g | 18 ron | |
| * Sos de iaurt cu usturoi si castraveţi | ||
| 150g | 18 ron | |
| Sos iute cu fructe de pădure | ||
| 100g | 18 ron | |
| Sos de hrean cu mar | ||
| 80g | 15 ron | |
| Sos de muştar de casa | ||
| 80g | 10 ron | |
| Sos de ketchup de casa | ||
| 100g | 10 ron | |
Diverse
| * Pâine de casă | ||
| 1 buc – 100g | 5 ron | |
| * Smântână | ||
| 100g | 10 ron | |
| Ardei proaspat | ||
| 1 buc. | 2 ron | |
| Mujdei de usturoi | ||
| 100g | 8 ron | |
| Mămăliguţă cu unt si lapte | ||
| 150g | 15 ron | |
Meniu de degustare – 300 ron
Acest meniu de degustare cuprinde aperitiv, fel de baza si desert ( 8 platouri)
Aperitiv
| Aperitiv transilvanean | ||
| 150g | ||
| branzeturi si afumaturi de casa | ||
| Bulz haiducesc | ||
| 150g | ||
| branza de burduf, mamaliguta si carnacior de casa | ||
| Ciorba de burta | ||
| 150g | ||
Fel de baza
| Sarmalute cu mamaliguta si smantana | ||
| 150g | ||
| Mici cu mustar | ||
| 150g | ||
| Muschiulet de porc cu sos de ciuperci de padure si piure | ||
| 150g | ||
Desert
| Papanas cu smantana si dulceata de casa | ||
| 80g | ||
| Mix cu placinta de branza si placinta cu mere | ||
| 100g | ||
Zdravanul Moldovenesc”pui crescut lent, hranit manual, cu certificare de calitate
Aperitiv
| Pui “Zdravanul moldovenesc “ la rotisor cu mamaliguta si mujdei | ||
| 100g | 25 ron | |
| Burger de pui “Micul burghez” cu sos barbeque | ||
| 300g/100g | 28 ron | |
| burger de pui, chifla de casa, sos barbeque, salata verde, rosie si castraveti murati si ceapa rosie murata | ||
| Pulpe de pui gatite lent cu crusta crocanta | ||
| 200g | 40 ron | |
| Aripioare de pui lipicioase | ||
| 300g | 35 ron | |
| Ficatei de pui cremosi cu piure cu trufe | ||
| 200g/150g | 50 ron | |
| ficatei de pui, usturoi,piure de cartofi,unt, crema de trufe | ||
| Mici din carne de pasare cu mustar de casa | ||
| 3 buc/50g | 35 ron | |
